商用廚房工程、廚房工程設(shè)計工程、廚房廚房設(shè)備定制配套,提供中央廚房、食堂廚房、餐廳廚房、大學(xué)食堂等商用廚房工程的一套解決方案。包括整個廚房設(shè)計,廚房工程師訪問調(diào)查,根據(jù)場景、環(huán)境、客戶需求,從設(shè)計、施工、設(shè)備輔助定制、生產(chǎn)、運輸、安裝、檢查到售后服務(wù),提供一站式大型廚房工程的整體解決方案。價格透明,全國連鎖復(fù)蓋,響應(yīng)快,在線同步廚師工程綜合解決方案經(jīng)營者。
為許多大型食堂廚房、酒店廚房、連鎖飲食、社會飲食、中央廚房等商業(yè)廚房提供了成功的解決方案。
蘇州廚鑫廚房科技有限公司與市場上眾多著名的商用廚房設(shè)備品牌商合作,提供商用廚房工程設(shè)備輔助方案,從研究開發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、配送到售后服務(wù)。
在很多人的觀念里,廚房是很亂的地方,尤其是集體的地方或者商業(yè)的地方,廚房是所有商家忌諱讓外人進(jìn)入的地方。然而,隨著社會的發(fā)展,人們越來越重視食品安全,廚房也越來越透明。一些餐飲企業(yè)推出了“透明廚房”或“開放式廚房”,讓顧客可以實時監(jiān)控廚師和廚房環(huán)境。一個設(shè)計合理、噪音低、節(jié)能的干凈整潔的廚房,無疑能為企業(yè)吸引很多客戶。
只有設(shè)計合理的商業(yè)廚房才能滿足企業(yè)的專業(yè)和個性化需求。所以廚房的設(shè)計很重要!
首先,確定工作流運行的效率。
雖然圖紙上沒有標(biāo)注各種工作流程,但規(guī)劃設(shè)計是基于處處工藝順序的原則,也處處體現(xiàn)了工藝順序。廚房工作流程的效率能否得到保證,主要體現(xiàn)在廚房的布局設(shè)計上。規(guī)劃設(shè)計一定要認(rèn)真分析,減少環(huán)節(jié),縮短距離,簡化流程,使流程順暢高效。廚房布局設(shè)計是一門軟科學(xué),主要依靠操作思維和設(shè)計技巧,不需要額外投入就能優(yōu)化廚房功能,提高工作效率。
其次,確定輔助系統(tǒng)的設(shè)計。
設(shè)計過程中的所有環(huán)節(jié)都是有機聯(lián)系的。區(qū)域劃分、通道設(shè)置、車間劃分、設(shè)備布局、水電、排煙等輔助設(shè)施密切相關(guān),一個變化會影響其他變化。廚房結(jié)構(gòu)尺寸確定后,設(shè)備決定了車間的大小,車間的大小決定了區(qū)域的劃分,進(jìn)而制約了通道的設(shè)置。如果設(shè)備布局發(fā)生變化,水、電、排煙等輔助設(shè)施也應(yīng)相應(yīng)改變。須反復(fù)考慮,多次調(diào)整,不可能一步到位。
第三,確定廚房應(yīng)有的功能。
廚房應(yīng)該具備的功能主要取決于廚房的布局設(shè)計。廚房有大有小,但基本功能缺一不可。廚房太小的話,不能設(shè)車間,但也要考慮設(shè)計的功能部分,按照工作流程和工藝步驟進(jìn)行設(shè)計,不漏步驟,不漏物品。
第四,商業(yè)廚房的設(shè)計布局有長遠(yuǎn)影響。
商用廚房工程的設(shè)計布局一旦實施,就完成了砌墻、設(shè)門、水、電、排煙的施工,成為一種固定的形式。即使發(fā)現(xiàn)問題,也很難改變,有一定的不可改變的持久性。因此,商用廚房工程設(shè)計布局的優(yōu)化程度對廚房的工作效率有著長期的影響。
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