在“綠色”、“環(huán)?！钡茸盅壑饾u滲透到我們生活方方面面的今天，綠色食品、綠色能源、綠色建筑、綠色交通隨之而來，綠色已經(jīng)開始成為一種時(shí)尚的象征。

綠色環(huán)保酒店商用廚房設(shè)備是以可持續(xù)發(fā)展為理念，堅(jiān)持清潔生產(chǎn)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境和合理使用資源的飯店。節(jié)能環(huán)保酒店廚房主要是考量酒店廚房設(shè)備節(jié)能減排工作。隨著節(jié)能意識(shí)的增強(qiáng)和全球能源緊缺問題的日益突出，更多的酒店經(jīng)營(yíng)者意識(shí)到節(jié)能的意義以及帶來的長(zhǎng)期效益，越來越多的酒店經(jīng)營(yíng)者開始著眼于酒店的“創(chuàng)綠”工作，積極改造酒店環(huán)境和管理。諸如：采用了一系列節(jié)能技術(shù)和設(shè)備，如燃?xì)庠睢?/span>

節(jié)能環(huán)保酒店商用廚房設(shè)備改造工程從商用燃?xì)夤?jié)能灶開始。

酒店商用廚房設(shè)備節(jié)能改造是一項(xiàng)節(jié)能環(huán)保項(xiàng)目。一家酒店新開業(yè)，一般要找?guī)准易?a href='http://995988.cn/news/430.html' target='_blank' class='key_tag'>廚房工程的商家同時(shí)報(bào)價(jià)，如果酒店老板不知道市場(chǎng)上有節(jié)能灶的前提下，一般在最后比價(jià)后，會(huì)選擇價(jià)格相對(duì)來說比較低的報(bào)價(jià)最后成交，這種情況下，做廚房工程的商家提供的灶具都是傳統(tǒng)灶具。這就給餐飲行業(yè)為酒店老板做節(jié)能改造奠定了良好的基礎(chǔ)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前市場(chǎng)上，只有不到3%的酒店使用了節(jié)能灶頭，而這些灶頭的節(jié)能率一般都不能達(dá)到50%以上，可以說，燃?xì)庠畹氖袌?chǎng)前景極為廣闊。

一般來說，對(duì)使用者廚師來說，他不管你節(jié)不節(jié)能，只要火力猛、出菜速度快，產(chǎn)品穩(wěn)定不改變操作習(xí)慣不影響操作，反正錢是老板出，他就可以接受節(jié)能灶這種產(chǎn)品;一般來說，懂餐飲管理的老板會(huì)先問火力夠不夠，再問節(jié)能率，當(dāng)酒店老板相信你能為他帶來節(jié)省50%以上燃?xì)赓M(fèi)用的情況下，會(huì)接受對(duì)他的廚房燃?xì)庠罹哌M(jìn)行節(jié)能改造;而一些管理比較規(guī)范的廚房，由于對(duì)廚師在燃?xì)赓M(fèi)用與菜品的營(yíng)業(yè)額的比例有要求，這時(shí)候，廚師長(zhǎng)也會(huì)關(guān)注灶具的節(jié)能性能從而接受對(duì)廚房燃?xì)庠罹哌M(jìn)行節(jié)能改造。當(dāng)酒店老板長(zhǎng)期使用燃?xì)庠顕L到甜頭后，他會(huì)在以后開的分店里主動(dòng)要求節(jié)能環(huán)保廚房改造。