三分鐘！讓您輕松掌握商用廚房設(shè)備的基本常識！

商業(yè)整體廚房工程是什么？

商用廚房設(shè)備有哪些？

什么是商用廚房設(shè)備改造？

等等一系列廚房問題。

不要著急。

接下來3分鐘，我將向您展示商業(yè)廚房項目的基本常識。

整個廚房工程

1、什么是商用廚房設(shè)備呢？

商業(yè)廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所及各大單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備；其特點是產(chǎn)品種類繁多，規(guī)格、功率、容量等各個方面都比家庭廚房設(shè)備大很多，價格也比較高，主要集中在整個廚房，涉及金屬材料的部分采用不銹鋼。

2.商用廚房設(shè)備有哪些類型？

商業(yè)廚房設(shè)備大致可以分為五類：灶具設(shè)備，排煙通風(fēng)設(shè)備，調(diào)理設(shè)備，機械設(shè)備，制冷保溫設(shè)備。

爐灶設(shè)備是指廚房常用的爐灶等。

排煙通風(fēng)設(shè)備是指通風(fēng)排煙系統(tǒng)，常見的有煙罩、輸水煙罩、油煙凈化器、風(fēng)扇等。

調(diào)節(jié)設(shè)備多為不銹鋼設(shè)備，如工作臺、操作臺、米粉架、水槽等。

機械設(shè)備主要是一些小型機械設(shè)備，如切片機、攪拌機、和面機、豆?jié){機等。

制冷保溫設(shè)備是指保鮮或保溫材料和食物的設(shè)備，如冰柜、冰箱、保溫柜等。

3.什么是整體廚房項目？

整體廚房工程是將櫥柜、抽油煙機、煤氣爐、消毒柜、洗碗機、冰箱、微波爐、電烤箱、水盆、各種抽屜籃、垃圾粉碎機等廚房用具與廚房用具系統(tǒng)組合而成的新型廚房形式。整體的意思是整體配置、整體設(shè)計、整體施工裝修。根據(jù)廚房面積的科學(xué)布局計劃，優(yōu)化設(shè)備配置，可以節(jié)約相當(dāng)大的投資費用。

飯店廚房設(shè)備

商用廚房設(shè)備改造是什么？

廚房改造工程是指增加原有廚房的設(shè)備和功能，主要包括三個方面:

1.由于前期準(zhǔn)備過程中的不足，急需設(shè)備增加。

由于設(shè)備維修不及時或使用壽命過長而引起的設(shè)備更新。

3.由于廚房使用人數(shù)的增加，廚房被擴大了。

什么是商用廚房設(shè)備設(shè)計？

廚具設(shè)計是指將櫥柜、廚具及各種廚具按其形狀、尺寸及使用要求合理布置，巧妙搭配，使廚具一體化。

良好的商業(yè)廚房設(shè)計須以廚房菜肴為中心，并結(jié)合現(xiàn)場情況和客戶要求進行規(guī)劃設(shè)計。應(yīng)充分尊重廚房生產(chǎn)的客觀規(guī)律，使廚師與相關(guān)人員能密切配合，提高工作效率，節(jié)約運營成本。

6.商用廚房設(shè)備設(shè)計的原則是什么？

商業(yè)廚房設(shè)計的原則須合理實用，有利于經(jīng)營管理。須明亮、通風(fēng)、干燥、防潮、環(huán)保、衛(wèi)生。廚房規(guī)劃的原則是過程合理、操作方便、廚房工作環(huán)境改善、勞動節(jié)約、衛(wèi)生?？茖W(xué)選擇廚具設(shè)備，延長設(shè)備壽命，降低能耗。

伴隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展，國內(nèi)外知名酒店管理公司在華夏大地這一充分無限的商機市場上逐鹿。

作為酒店的重要組成部分，特別是在這個崇尚飲食文化的古老國家，飲食不僅是飲食，也是文化問題，酒店廚房作為星級酒店的食品加工、生產(chǎn)和服務(wù)部門。

行業(yè)競爭不斷調(diào)整經(jīng)營手段，品味產(chǎn)品等級不斷升級，作為提供飲食產(chǎn)品物質(zhì)保障的廚房，在競爭中壓力更大，責(zé)任更大。

全電廚房的出現(xiàn)，解決了燃?xì)庑孤┑戎T多安全隱患！明火危險！廢氣危害！排煙問題！日常清潔和維護！夏天余熱廚房溫度升高等。環(huán)保、健康的廚房須從廚房的電氣化開始。