日韩高清不卡中文字幕_亚洲va中文字幕无(码毛片_久久午夜福利国产_色综合欧美五月俺也_美女黄网站全是免费网址_av动漫免费观看_国产亚洲精品首页在线播放app_在线v片免费观看视频动漫版_草莓视频大全_国产电影一区 二区在线观看

通用banner
您當(dāng)前的位置 : 首 頁 > 新聞中心 > 公司新聞

廚房設(shè)備使用保養(yǎng)要點(diǎn)

2023-01-13 20:32:29

廚房設(shè)計(jì)中,增加適當(dāng)?shù)臋C(jī)械和設(shè)備,不但能大大提高生產(chǎn)力,便于生產(chǎn)的規(guī)范化、數(shù)字化,同時(shí)也能相應(yīng)地減輕廚師的勞動(dòng)強(qiáng)度。但是,在管理上應(yīng)堅(jiān)持三大原則,才能科學(xué)地用好這些設(shè)備。

1、設(shè)備選購應(yīng)堅(jiān)持實(shí)用的原則

廚房中應(yīng)根據(jù)不同的檔次和經(jīng)營(yíng)的具體任務(wù),適當(dāng)配備各工種的不同設(shè)備,不要購置數(shù)量過多或檔次過高較為昂貴的設(shè)備,以防加大資金投入和成本。進(jìn)購廚房設(shè)備應(yīng)視廚房規(guī)模、內(nèi)部面積以及具體生產(chǎn)環(huán)境而定、應(yīng)以廚師使用方便、利于檢修為基本原則。選擇廚房設(shè)備應(yīng)選用無污染、還影響環(huán)境、無高位噪音的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。同時(shí)還應(yīng)注意設(shè)備要有較高安全系數(shù),有各類防護(hù)措施,以防出現(xiàn)工傷。

2、設(shè)備使用應(yīng)堅(jiān)持正確的原則

正確、合理使用廚房設(shè)備也是餐館重要管理內(nèi)容之一。只有通過經(jīng)營(yíng)者制訂有效的廚房設(shè)備管理辦法和正確使用,才可減少合理的磨損、避免不合理的損傷。從而達(dá)到少出故障、正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在設(shè)備的使用上應(yīng)做到:使用某種設(shè)備的廚師,必須掌握該設(shè)備的性能、工作原理和正確使用方法。應(yīng)“四懂三會(huì)”:“四懂”即懂設(shè)備性能;懂設(shè)備的結(jié)構(gòu);懂設(shè)備的原理和設(shè)備的用途?!叭龝?huì)”為:會(huì)使用設(shè)備、會(huì)保養(yǎng)設(shè)備和會(huì)排除設(shè)備的故障。要完成“四懂三會(huì)”,企業(yè)對(duì)使用設(shè)備人員,必須加強(qiáng)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。工作中必須按操作規(guī)程辦事,機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)中不要說笑打鬧,精神應(yīng)集中,在開動(dòng)機(jī)器后不要離開工作地點(diǎn),如聽到異常聲響要及時(shí)停機(jī)。


食堂廚房設(shè)備

3、設(shè)備保養(yǎng)應(yīng)堅(jiān)持定期的原則

廚房設(shè)備的合理使用和維修是非常必要的,但更重要的應(yīng)是定期保養(yǎng)。制訂正確的保養(yǎng)措施并加以實(shí)施,才能減少設(shè)備的不正常損壞,避免不必要的經(jīng)濟(jì)損失。使用設(shè)備的廚師應(yīng)根據(jù)其設(shè)備的功能進(jìn)行定期維護(hù)。比如,各類保存食品的冰箱,在正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況下應(yīng)3天至一周進(jìn)行一次人工化霜。如不及時(shí)化霜,可造成機(jī)器(電機(jī))幾乎不停機(jī)的狀態(tài),可隨時(shí)出現(xiàn)故障。廚師在使用設(shè)備時(shí),要與修理人員經(jīng)常取得聯(lián)系,反映設(shè)備的使用情況,如實(shí)提供設(shè)備有何具體毛病和問題,讓廚具公司修理人員協(xié)助搶修。廚房應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)設(shè)備使用、保養(yǎng)、定期檢查,并與平日尋視設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)相結(jié)合,做好記錄,有問題及時(shí)上報(bào)及時(shí)修理。維護(hù)人員應(yīng)建立廚房設(shè)備檢修制度,并負(fù)責(zé)設(shè)備使用的監(jiān)督管理,避免出現(xiàn)設(shè)備事故。

蘇州廚鑫廚房科技有限公司是一家集科研、設(shè)計(jì)、銷售、制造、安裝于一體的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè),擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系,主要從事商用廚房工程的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)的商用廚具廠家,旗下產(chǎn)品以商用電磁灶、餐飲制冷設(shè)備、炒菜機(jī)、西廚設(shè)備等為主。


標(biāo)簽

本文網(wǎng)址:http://995988.cn/news/463.html

最近瀏覽:

[ 微信公眾號(hào) ]

微信二維碼

[ 微信二維碼 ]

未標(biāo)題-4.png  服務(wù)熱線:

199-5126-6629

聯(lián)系方式

蘇州廚鑫廚房科技有限公司

1584430900726794.png 19951266629

1584430933171435.png 0512-50358604

1584430950181665.png 995988.cn

1584430972122237.png 蘇州太倉市雙鳳鎮(zhèn)新楊路23號(hào)