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商用廚房工程供水管配置注意事項：
1、廚房內(nèi)應設立垂直管道區(qū)和水平管道區(qū)，管道不得隨意通過。
2、管道從上到下應為氣管、熱水管、供水管和排水管。
3、廚房內(nèi)較長的水平管線設置在工作臺下靠墻的位置，廚房內(nèi)的水平管道不應影響設備的正常使用。
4.供水立管應設置接近洗滌池的集中配置。
5、給水管道不得鋪設在煙道、風道、電梯井、排水溝內(nèi)。
6、給水管道與排水管道平行埋設時的較小凈距不得小于0.5m，交叉埋設時的凈距不得小于0.15m。
商用廚房工程冷、熱給水設計注意事項：
1、廚房給水水質(zhì)應符合生活飲用水衛(wèi)生標準。
2、冷、熱水采用獨立支管系統(tǒng)，熱水支管長度超過10米應設立支管循環(huán)系統(tǒng)。
3、冷熱水系統(tǒng)應采用同程供水方式，保證水壓穩(wěn)定。
4.在廚房操作方便的地區(qū)設置檢查門。
商用廚房工程排水設計的注意事項：
1、布置排水點的廚房區(qū)域要求有250~500mm的降板。
2、準備室、涼菜室應配置帶水密封的地板泄漏，地板泄漏蓋應由真的嗎？不要設計排水明溝。
3、廚房冷庫應設置地漏。
4.在制冰機的前端設置下水槽。
5、排水溝的深度一般受結(jié)構(gòu)的限制，沉箱的深度一般在300mm左右，排水溝的寬度根據(jù)流量而定。
6、排水溝坡度控制在0.5%以上，長度控制在10m以下。
7、廚房區(qū)首先需要降板至少300mm以上放置槽，排水管與槽連接完畢后，槽末端需要設置截留槽過濾渣滓后排放到主排水管內(nèi)。
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